EasyTrack3 温度测绘系统维修介绍
EasyTrack3 温度测绘系统专为粉末涂装炉与产品温度测绘打造..色差仪发展趋势和应用范围
色差仪发展趋势和应用范围 目前,色差仪已广泛应用于对产品..KIC测温仪可能会出现的故障及解决方法
在使用过程中,KIC测温仪可能会出现损坏的情况。本文将从以..可能遇到的一些色差仪故障解决方法
关于色差仪遇到的问题与解决措施 较近小编接到了不少电话关..关于回流焊炉温仪的技术答疑
炉温仪维修之回流焊技术解答?作者KIC公司:Freddie Chan ..KIC炉温测试仪的许可与保修内容
KIC炉温测试仪的许可与保修内容 软件许可协议和产品保修KIC..KIC SPS炉温跟踪仪维修及回收
KIC SPS智慧型测温仪维修与回收 先进的材料和设计智慧炉子..KIC炉温测试仪是美国的品牌吗
KIC炉温测试仪是美国的品牌吗? 是的。KIC炉温测试仪,包括..KIC START26通道温度曲线检测仪维修
KIC START2 炉温跟踪仪维修 6通道温度曲线检测仪维修KICsta..包材不同基材色差不一致如何处理?
如何在不同的包装基材上印刷出准确的色彩?为了确保在货架..
色差法检测评定肉制品的颜色
颜色是食品的基本物理性质作为肉制品直观的评价指标,不仅能够反映出生肉的新鲜程度,而且还能在一定程度上反映肉的品质。新鲜肉颜色主要取决于肌肉中肌红蛋白和血红蛋白的含量,肌红蛋白占总色素是决定肉色的关键物质,而肌红蛋白的含量又受动物种类、肌肉部位、运动程度、年龄、性别、动物生活环境等因素的影响,因此导致不同种类、同一种类的不同个体或者是同一个体不同部位的肌肉颜色均有差异,进而影响肉制品的色泽。
对于肉制品颜色的评定方法,目前国内外学者普遍采用色差法。将处理好的样品放入样品盒进行测定,并记录各样品的L值、a*值、b*值,并结合pH值等指标测定结果判断肉色。对熟肉制品的影响中,采用此方法对不同温度的肉制品进行了测定,较终得出4℃的条件下,对肉制品颜色影响较低。在研究辐照对肉制品(香肠制品)叶酸含量、颜色和质地的影响时,也采用了该方法对肉制品颜色进行了测定,用该方法测定经过脉冲灯辐照过的腌肉制品颜色,结果显示,L*值变化明显,但是a*值和b*值基本无变化。
那么用色差法如何对肉制品颜色进行测量与评定呢?
一、使用的仪器一般为便携式机型或台式机型;精度要求较高。
二、一般选择的色差仪需要配备较大口径或多种测量口径;
三、如有需要,可以选择非接触的测色仪,仪器测量测量口径不用接触肉类样品即可测量准确色度色差数据,更加地方便快捷。
如果您有样品需要测试,或者有关于肉制品颜色检测的需求;欢迎同我们联系。
您是第253078位访客
版权所有 ©2024-09-08 苏ICP备14040690号-3
苏州欣美和仪器有限公司 保留所有权利.
手机网站
微信号码
地址:江苏省 苏州 吴中区 珠江南路1083号1幢7楼
联系人:伍锡斌先生(经理)
微信帐号:leon66668888